ステビオシドは、人体の生理学的および生化学的反応に関与していませんが、特定の抗菌および防腐性の特性を持ち、非常に安全です。多くの医薬品研究により、ステビオシドは非-毒性、非-の発がん性であり、摂取しても安全であることが実証されています。定期的な消費は、高血圧、糖尿病、肥満、心臓病、歯虫を防ぐことができ、スクロースを置き換えるのに理想的な甘味料になります。
糖尿病の予防
ステビオシドは、ヒト消化管の酵素によって分解して消化することはできません。摂取されたステビオシドは、胃と小腸を通過して結腸に移動します。そこでは、腸の微生物によって発酵され、利用され、短い{-鎖脂肪酸を生成します。ステビオシドの発熱値は、短い-鎖脂肪酸によって間接的に生成されます。約6.3 kJ/gです。ステビオシドの消化不能は、その摂取が血糖値やインスリンレベルを上昇させず、糖尿病患者に適していることを意味します。 Jeppesen PB et al。は、糖尿病マウスを実験被験者として使用して、ステビオシドが孤立した膵島および-細胞に直接的なインスリノトロピック効果があり、血糖値を大幅に低下させ、グルカゴン分泌を阻害することを発見しました。 Gregersen et al。 2型糖尿病患者にステビオールグリコシドを投与し、血糖値の変化を観察しました。彼らは、ステビオシドがポスト-昼食の血糖値の上昇を大幅に減少させ、2型糖尿病の有益な治療法であると考えていることを発見しました。ステビオシドは、-細胞機能障害を修正することにより、2型糖尿病を治療することができます。
高血圧の防止
Lee Cn et al。 25 mg/kgのステビオシドを必須の高血圧でマウスに注入しました。マウスは、抗利尿ホルモン{-誘発性血管収縮の線量-依存性緩和を示し、ステビオシドが特定の降圧効果を持っていることを示しています。彼らはまた、この効果がカルシウム流入に対する阻害効果に関連している可能性があることを実証しました。 Wong Kl et al。イソステビオールはカリウムチャネルに作用し、マウスの大動脈筋を弛緩させることができることがわかりました。 Hsieh MH et al。エッセンシャル高血圧症の成人患者に2年間ステビオシドを投与し、ステビオシドが収縮期血圧と拡張期血圧の両方を低下させることを発見しました。
腫瘍予防
Coudray et al。は、虹色のマスを実験被験者として使用して、胃粘膜へのヒスタミン損傷によって引き起こされる上皮細胞の低下と増殖からステビオールグリコシドを保護することを発見しました。これは、ステビオシドが胃の分泌を阻害するか、ペプシン分泌を直接阻害するためである可能性があります。ステビオシドの混合物は、マウスでジメチルベンツ（a）アントラセン-誘発性皮膚がんを阻害し、腫瘍の発生を防ぐ可能性を示しています。ステビオシドの消化不能と非-発酵性は、正常な腸の生態学の維持を促進し、便の体積を増加させ、便のpHを低くし、便秘と肛門および直腸疾患に対する予防効果を提供します。さらに、便容量の増加は腸内の毒性物質を希釈し、それにより癌の発症を防ぎます。
血液脂質調節
ステビオシドは、血中コレステロールおよびトリグリセリドレベルが低いことが報告されており、高-密度リポタンパク質（HDL）濃度に影響を与えることなく、低-密度リポタンパク質（LDL）濃度を減らし、それによりHDL/LDL比を増加させます。血中コレステロールのこの減少の仮説的な理由は、ステビオールグリコシドが胆汁酸排泄を効果的に増加させ、3 -ヒドロキシ-3-メチルグルタリルCoA活性を阻害し、それにより肝臓のコレステロール生合成を減らすことです。トリグリセリドの減少は、脂質吸収の減少と脂肪酸合成に関連しています。
病原体の阻害
多くの研究により、ステビオールグリコシドは、大腸菌などの病原体の成長を阻害しながら、人体のビフィドバクテリアと乳酸菌の増殖を促進できることが示されています。この作用メカニズムは、ステビオールグリコシド発酵によって生成される酢酸と乳酸が腸のpHを低く、腸の病原体と腐敗細菌の増殖を阻害することです。さらに、発酵によって生成される短い-鎖脂肪酸も、細菌毒素の産生を阻害します。
ミネラル吸収の促進
多くの研究者は、ステビオールグリコシドがミネラル、特にカルシウムの吸収を促進できることを発見しました。これは、ステビオールグリコシドの発酵性が腸のpHを低下させ、カルシウムとマグネシウムが可溶性になり、上皮細胞を介してより簡単に吸収されるためです。
