グルコシル化ステビオシドの主な成分は、単glycosylatedおよび排出されたステビオシドです。モノグリコシル化ステビオシドは、スクロースの約200〜300倍で最高の甘さがあります。グルコシル化ステビオシドは、分子量が小さく、溶解度が高く、使いやすいです。
グルコシル化ステビオシドには、次の特性があります。
高甘さ：グルコシル化ステビオシドは、スクロースよりも200〜300倍甘く、甘さのプロファイルが良く、苦味や渋味はありません。
良い味：グルコシル化ステビオシドは、爽やかで冷却感覚を備えたスクロースに似た味があります。
低カロリー：グルコシル化ステビオシドは、人体によって消化または吸収されず、カロリーを生成しないため、糖尿病患者や体重を減らそうとする人に適しています。
安全性と非-毒性：グルコシル化ステビオシドは広範囲に研究されており、安全で-毒性があることが確認されています。それらは、世界保健機関から天然甘味料として推奨されています。
